【完全解説】ギーって何?バターとの違いは?コーヒーとの相性を解説!

【完全解説】ギーって何?バターとの違いは?コーヒーとの相性を解説!

Last Updated on 2021年2月21日 by ジョブメンズラボ

こんにちわ!完全無欠コーヒーフリークのよっすーです!

今回はパフォーマンスアップ&完全無欠コーヒーにて良く話題になる「ギー」について、MBA取得のパフォーマンスアップ研究家よっすーが紹介します。

「ギーって何?」

「バターとはどう違うの?」

「パフォーマンスアップのためにはどのような摂取が良いの?」

そんな疑問を解消していきます!

ギーって何?バターとの違いは?

よっすー

はい。じゃあまず「ギー」について知っている事を教えてください!

いーとん

知りません!

しんちゃん

バターと似たものという認識だね

よっすー

やっぱりそんなに有名じゃないかな。

バターと似たようなものという認識は間違ってはいないよ!

ギーは何かというと、インドや中東の料理で使用される不純物を取り除いたバターなんだよね。

牛乳バターを水分が蒸発させて、乳固形分をすくい取って濾過して、液体脂肪だけを残すまで牛乳バターを穏やかに加熱することによって作られてるんだ。

しんちゃん

不純物って何?

よっすー

水分やタンパク質、糖分だね。

実際、私の使用しているギーは99.8%が脂質となっていて、バターよりも腐りにくくて常温保存も可能だったりするよ

いーとん

「穏やかに加熱」って何で強調したの?

よっすー

そこが実はキモなんだよ。

ギーはふつうの澄ましバターと違って、100度以下で煮てるんだ。だから、作るのに時間がかかるんだけど、低熱のおかげでより多くのビタミンと栄養素を保持したままになってるのよ。

しんちゃん

栄養素って何?

よっすー

具体的にははビタミンE、ビタミンA、抗酸化物質等だよ。

サウスダコタ州立大学の薬理学名誉教授であるChandradhar Dwivediによ